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| Titre : | Cuisine du terroir : les charol(l)ais ; recettes de chefs |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Tharot (Yonne) : Pavic, 2003 |
| Collection : | Recettes de chefs |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-913127-17-3 |
| Format : | 80 p. / ill. / 14 x 13 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.63 |
| Mots-clés: | cuisine (boeuf) ; viande ; Charolais (France) ; cuisine (agneau et mouton) |
| Résumé : |
Des chefs de Charolles, de Bourgogne et de toute l'Europe livrent des recettes traditionnelles et modernes pour faire connaître et apprécier les saveurs des viandes des élevages de boeufs et moutons charolais. Avec des recettes entre autres de miroton de boeuf, de côtes d'agneau basquaise, d'émincé de rumsteck aux 4 épices et d'épaule confite aux graines de fenouil. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
