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Titre : | L'oxydation des aliments et la santé : prévention des dangers de l'agression oxydative alimentaire par le bon usage des fruits et des légumes |
Auteurs : | Jean Morelle, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : F.-X. de Guibert, 2003 |
Collection : | Ecologie humaine |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86839-825-3 |
Format : | 257 p. / 24 x 16 cm |
Note générale : |
Lexique |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 613.2 |
Mots-clés: | oxydation biologique ; intoxication alimentaire ; prévention ; diététique |
Résumé : |
Un biochimiste explique que de très nombreux aliments sains se transforment en toxiques du fait de leur oxydation, participant ainsi à un vieillissement cellulaire accéléré. Cette découverte est capitale dans le domaine de la prévention de la santé. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |