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Secrets sur la préparation et la cuisson de la semoule et recettes de couscous aux légumes, couscous aux viandes, couscous aux poissons et aux fruits de mer, et les couscous en dessert.
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Plus de vingt recettes salées ou sucrées inspirées de la cuisine traditionnelle du Maghreb, pour préparer la graine de couscous, un couscous aux boulettes de viande, un couscous à la cannelle, un tajine d'agneau aux raisins secs, un tajine aux c[...]
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Nadjette Guidoum, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédérique Clément, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2005Propose des recettes de cuisine d'origine arabe revues et adaptées au goût du jour. Présente des plats riches en vitamines et indique les ingrédients occidentaux pouvant être utilisés sans dénaturer la mémoire de la cuisine arabe.
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Recettes de biscuits de l'Orient et du Maghreb, comme les moelleux au sésame, les grabias, les brownies d'Orient, les doigts d'ange, etc., avec des ingrédients faciles à trouver.
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Nadjette Guidoum, Auteur ; Jérôme Odouard, Photographe | Paris : Librio | Librio, ISSN 1255-0337 | 2005Propose 25 recettes (salades, légumes, poissons, viandes et desserts) faciles à réaliser et peu coûteuses, privilégiant l'utilisation de plantes aromatiques et de l'huile d'olive.
