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Titre :
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Le matruf, le madras, le bequf : la fabrication de l'huile d'olive au Liban, essai d'anthropologie des techniques
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Auteurs :
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Moheb Chanesaz, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Lyon : Maison de l'Orient et de la Méditerranée-Jean Pouilloux, 2006
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Collection :
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Travaux de la Maison de l'Orient et de la Méditerranée, ISSN 1274-6525, num. 44
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-903264-67-3
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Format :
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238 p. / ill., cartes / 30 x 21 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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609
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Mots-clés:
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huile d'olive
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presses à huile d'olive
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histoire
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Liban
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Résumé :
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Tableau complet des modes d'extraction de l'huile d'olive au Liban, replacées dans leur contexte géographique (répartition des matrufs, détriteurs-malaxeurs et des bequfs, pressoirs), chronologique, depuis l'âge de bronze à aujourd'hui, et socio-culturel. Présentation des différentes techniques employées, avec des schémas des installations.
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