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Joseph Koscher, Auteur ; Antoine Diss, Auteur ; Francis Hinault, Auteur | Paris : Istra | Les Authentiques recettes de nos provinces | 1969
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L'art culinaire breton ne se limite pas à la préparation des produits de la mer, c'est ce qu'a voulu démontrer ce livre de recettes.
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Ce cahier facilitera la tâche de toute personne exerçant une charge de formation culinaire, guidera chacun à acquérir les gestes élémentaires de taille. Il sera utile à tous les élèves des établissements d'enseignement hôtelier et cours d'enseig[...]
