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Titre :
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Le pâtissier pittoresque
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Auteurs :
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Marie-Antoine Carême, Auteur ;
AllenS. Weiss, Éditeur scientifique
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Mercure de France, 2003
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Collection :
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La cuisine au XIXe siècle
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7152-2037-9
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Format :
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89 p. / ill. / 16 x 10 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.66
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Mots-clés:
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desserts
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gâteaux
;
décoration
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pâtisserie
;
technique
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Résumé :
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M.-A. Carême reproduisit dans cet ouvrage les plus célèbres de ses pièces montées, des architectures en pâtisserie représentant de véritable villas, des ruines et folies trouvées pendant ses recherches la Bibliothèque royale.
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