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Titre :
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La magie des petits légumes ou Les usages de ces merveilleux produits
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Auteurs :
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Christian Etienne, Auteur ;
Robert Ledrole, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud, 2003
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7449-0320-5
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Format :
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141 p. / ill. en coul. / 24 x 18 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.64
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Mots-clés:
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cuisine (légumes)
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Résumé :
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Le chef avignonnais révèle ses tours de main sur l'art de cuisiner les légumes : carottes, navets, aubergines, topinambours... et livre quelques recettes printanières en employant des modes de cuisson qui préserve les qualités diététiques des légumes.
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