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Gabriel Naudé, Auteur ; Bernard Teyssandier, Éditeur scientifique | Paris : Klincksieck | Cadratin | 2007Edition à l'orthographe modernisée de cet opus du XVIIe siècle de G. Naudé, bibliographe qui constitua notamment les collections de la bibliothèque de Mazarin, noyau de l'actuelle bibliothèque mazarine. Premier traité français de bibliothéconomi[...]
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La fabrication des fromages, leur origine, leur composition, les traditions dont ils sont issus, la découpe, le service et la conservation : pour connaître et apprécier les fromages des différentes régions françaises.
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La France est le pays du fromage. Ce guide est une invitation au plaisir de découvrir ces nombreux et savoureux fromages.
