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Titre :
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Cuisine en cocotte : 60 recettes d'hier et d'aujourd'hui
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Auteurs :
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Bruno Ballureau, Auteur ;
Alain Muriot, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Flammarion, 2003
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Collection :
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Cuisine saveur
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-08-200937-9
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Format :
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128 p. / ill. en coul. / 28 x 20 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.68
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Mots-clés:
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cuisson dans les ustensiles en terre
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Résumé :
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Présente 60 recettes traditionnelles et modernes, de l'entrée au dessert, réalisées à feu doux dans une cocotte en fonte ou en terre pour obtenir une cuisson mijotée : carottes glacées au pain d'épices, cari de cabillaud au gingembre, charlotte aux fruits confits...
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