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Jérôme Dumoulin, Auteur ; Nicolas Le Bec, Auteur ; Marie-Pierre Morelle, Photographe | Paris : Flammarion | 2003A l'heure de la cuisine légère et raffinée, cet ouvrage propose cent vingt-quatre recettes pour se réconcilier avec les nourritures antiques voire préhistoriques : séchées, salées, marinées, fumées, fermentées, flambées, cendrées...
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N. Le Bec, jeune chef lyonnais étoilé au $$Michelin$$, et M. Girgis, artiste peintre, se sont associés autour de 50 recettes originales mettant en valeur des produits locaux et d'ailleurs : Saint-Jacques grillée bouillon corail, cèpes rôtis aux [...]
